GULAI SAYUR PAKIS LEMAK

Gulai Sayur Pakis Lemak

By Lia

Bumbu halus :

3 ikat sayur pakis

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm ruas jahe

2 cm kunyit

6 buah cabe kriting

Yang tidak dihaluskan

1 cm ruas laos dimemarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 buah sereh dimemarkan

2 buah asam kandis

¼  kg udang

½ kg lemak sapi

2 Sdt garam

1 sachet gula diabetasol

Santan cair dan santan kental

Cara membuat :

Santan cair dimasak bersama bumbu yang telah dihaluskan dan lemak sapi hingga mendidih, masukan daun-daunan dan asam kandis. Masak lagi agak lama agar lemaknya matang benar, kemudian masukan daun pakis yang sudah dipotong-potong, masak hingga agak layu, kemudian masukan udang, garam dan gula diabetasol dan terakhir masukan santan kental. Masak hingga daun pakis empuk.

Sajikan, Selamat Mencoba